Les menus sont établis dans le respect de la réglementation et des recommandations nationales relatives à la nutrition en restauration scolaire. L’objectif est de garantir l’équilibre nutritionnel et la diversité au sein des menus.
Les menus sont élaborés avec les cuisiniers, validés par une diététicienne puis diffusés aux chefs des cuisines des écoles. Les repas sont réalisés le jour même de la consommation.
Garantir la sécurité et la traçabilité alimentaire
Le cahier des charge du SIVOS privilégie l’approvisionnement en viandes issues de filières régionales.
Les produits contenant des Organismes Génétiquement Modifiés (OGM) sont exclus.
